Receita de Frango ao limão
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Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 frango de 1,4 quilos, cortado em pedaços, sem pele
- 1 colher (sopa) de amido de milho, dissolvido em 2 colheres (sopa) de água fria
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de manjericão seco
- 3 colheres (sopa) de azeite
- ¼ colheres (chá) de pimenta-do-reino
- ½ xícara (chá) de caldo de galinha
- 1 dente de alho amassado
- 1 pimentão vermelho em fatias finas
- fatias de limão e raminhos de salsa para guarnecer
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Numa forma refratária, colocar o suco de limão, 2 colheres (sopa) de azeite, o alho, o pimentão, o manjericão e pimenta-do-reino.
2. Juntar os pedaços de frango, colocando os mais carnudos na borda da forma.
3. Acrescentar o caldo de galinha.
4. Cobrir e cozinhar em potência alta (100%) por 15-18 minutos, trocando os pedaços de lugar uma vez.
5. Acrescentar o amido de milho dissolvido; misturar.
6. Cozinhar em potência alta por 3 minutos, ou até engrossar ligeiramente.
7. Temperar com sal.
8. À parte misturar o restante do azeite, a farinha de rosca e as raspas de limão; espalhar sobre o frango.
9. Cozinhar em potência alta por 2 minutos.
10. Deixar descansar por 5 minutos; Guarnecer e servir.
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