Receita de Frango ao molho de vinho

Categorias: Aves
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Molho:

Modo de preparo

1. Limpar o frango, cortar em pedaços e temperar com sal, pimenta e alho socado (facultativo).
2. Deixar repousar durante ½ hora no tempero.
3. Passar na farinha de trigo e dourar no óleo, em fogo forte, durante uns 5 minutos.
4. Levar ao fogo 1 colherada de manteiga ou margarina e refogar as cebolinhas e cogumelos.
5. Temperar com sal.
6. Colocar num pirex os pedaços de frango, cogumelos e cebolinhas.
7. Regar com o vinho, 2 colheradas de água e juntar o cheiro verde amarrado num macinho.
8. Levar ao forno moderado durante uns 45 minutos, até o frango amolecer.
9. Retirar o cheiro verde.


Molho:

1. Levar ao fogo a manteiga e dissolver bem a farinha.
2. Adicionar aos poucos 1 copo de molho de frango (que ficou no pirex) e mexer sem parar, até ficar mais ou menos denso.
3. Acrescentar o pimentão cortado em tirinhas, provar e acertar o tempero a gosto.
4. Arrumar numa travessa os pedaços de frango com os cogumelos e cebolinhas.
5. Regar com o molho e servir.
6. Se a quantidade de molho de frango não atingir 1 copo, completar com caldo comum.

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