Receita de Frango ao Parmesão com Tomates
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 peitos de frango sem osso
- 1/3 xícaras (chá) de farinha de rosca
- ¼ xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
- ¾ colheres (chá) de açúcar
- 2 colheres (chá) de chá azeite de oliva
- ¾ colheres (chá) de manjerona desidratada
- ¾ colheres (chá) de orégano
- ¼ colheres (chá) de sal
- 12 tomates cortados ao meio
- 2 claras
Modo de preparo
1. Aquecer o forno a 200ºC (forno médio).
2. Untar uma assadeira com óleo.
3. Com um garfo, bater as claras com 1 colher (sopa) de água até ficarem bem espumadas.
4. Num outro prato, misturar a farinha de rosca com queijo parmesão ralado e o sal.
5. Reservar 2 colheres (sopa) dessa mistura.
6. Passar o frango pelas claras e depois pela mistura de farinha de rosca e queijo, pressionando ligeiramente para aderir bem.
7. Colocar o frango na assadeira já preparada, respingue o óleo e assar por uns 12 minutos, até o frango ficar bem cozido, dourado e crocante.
8. Enquanto isso, colocar os tomates em outra assadeira, polvilhar com o açúcar, o orégano e a manjerona, e cobrir com as 2 colheres (sopa) da mistura de queijo reservada, apertando ligeiramente.
9. Levar os tomates ao forno junto com o frango, por 6 a 8 minutos, ou até ficarem com a cobertura crocante.
10. Colocar o frango com os tomates em 4 pratos e sirva.
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