Receita de Frango ao Vinho Branco
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 frango
- 500 gramas de tomates
- 2 dentes de alho
- 10 gramas de salsa
- 150 gramas de azeite
- 150 gramas de vinho branco
- 10 gramas de extrato de carne
- pedacinhos de pão frito
- sal e pimenta-do-reino
- 2 ovos
Modo de preparo
1. Corte o frango em pedaços, lave e seque num pano.
2. Leve ao fogo uma panela com 30 gramas de azeite e, logo que estiver quente, deite o frango e deixe alourar em fogo vivo.
3. Tire os pedaços de peito logo que estiverem alóurados e deixe cozinhar o resto.
4. Depois escorra o azeite e junte os tomates cortados em pedaços, sem pele e sem sementes, o ¿nho branco e o alho socado.
5. Deixe cozinhar em fogo vivo, e quando o molho estiver grosso, junte o extrato de carne desmanchado cm pouquissima água.
6. Deite novamente os pedaços de peito na panela, tempere com sal e pimenta-do-reino e, depois de 2 minutos, arrume o frango na travessa e enfeite com pedacinhos de pão frito e os ovos, que ]á devem estar cozidos, duros, cortados em gomos e fritos no azeite.
7. Salpique tudo com salsa picada e sirva.
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