Receita de Frango ao vinho de jabuticaba
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ colher (sopa) de colorau
- 1 colher (sopa) de sal
- 600 gramas de frango em pedaços
- 2 pimentas malegueta amassadas
- 2 taças de vinho de jabuticaba
- 4 dentes de alho amassados
- salsa e cebolinha a gosto
- óleo para fritura
- 1 cebola picada
- 1 copo de água
Modo de preparo
1. Temperar o frango com sal, alho, pimenta e ½ taça de vinho.
2. Deixar descansar por 1 hora para dar gosto à carne.
3. Numa panela com óleo quente, colocar o colorau, a cebola, o frango temperado e mais ½ taça de vinho.
4. Misturar bem deixando o caldo secar aos poucos.
5. A medida que o caldo for secando, acrescentar os poucos a água, despejando pela lateral da panela.
6. Sempre que jogar um pouco de água, mexer e tampar a panela.
7. Esta operação serve para apurar o gosto do frango e deve durar aproximadamente 30 minutos.
8. Acrescentar 1 taça de vinho, a salsa e a cebolinha.
9. Espetar o frango com um garfo.
10. Se estiver macio, já está pronto.
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