Receita de Frango assado ao queijo
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 frango limpo cerca de 1 e ½ quilos
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 250 gramas de queijo de cabra
- 75 gramas de queijo gruyére ralado
- 75 gramas de queijo parmesão ralado
- 150 gramas de cebolas pequenas
- 5 ramos de cebolinha verde
- 5 ramos de salsinha
- 5 ramos de estragão
- 1 dente de alho
- 1 ovo
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Lavar as ervas aromáticas, enxugar delicadamente com papel toalha e picar bem com alho.
2. Colocar em uma tigela, juntar o queijo de cabrir, os queijos ralados, o ovo, a farinha de rosca, sal e pimenta-do-reino.
3. Ligar o forno à temperatura média.
4. Passar o frango pela chama do fogão, lavar e enxugar bem.
5. Partindo do pescoço, levantar a pele do frango, desprendendo-a da carne, mas tomando cuidado para não rompê-la.
6. Colocar a mistura preparada entre a carne e a pele e costurar o pescoço.
7. Colocar o frango em um refratário e pincelar com 1 colher (sopa) de azeite.
8. Distribuir as cebolas inteiras, sem descansar, regadas com azeite restante.
9. Polvilhar com sal e pimenta-do-reino e assar em fogo médio por cerca de 1 hora e 10 minutos, ou até o frango ficar dourado de modo uniforme.
10. Servir a seguir.
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