Receita de Frango Assado com Cebolinhas
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 frango de 1 e ½ quilos mais ou menos (já limpo)
- 300 gramas de cebolinhas descaseadas
- 500 gramas de vagens cozidas na água e sal
- 2 fatias de bacon
- i colher de (sopa) de óleo
- 150 gramas de manteiga ou margarina
- ½ copo de vinho branco seco
- 1 folha de louro, sal, pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Esfregue o frango com sal e pimenta-do-reino.
2. Coloque numa vasilha com louro picado e o vinho branco.
3. Deixe repousar durante 2 horas mais ou menos.
4. Depois unte com 100 gramas de manteiga ou margarina, coloque numa assadeira e asse em f'orno regular durante I hora mais ou menos, até ficar dourado e macio.
5. Enquanto assar, regue de vez em quando com tempero em que esteve e o rnolho que se formar na assadiira Pique o bacon e leve ao fogo com o óleo e as cebolinhas inteiras.
6. Doure-as bem.
7. Cerca de meia hora após ter levado o frango ao forno, coloque na assadeira as cebolinhas fritas e deixe assarem, regando-as também com o molho.
8. Pique as vagens e refogue-as na manteiga que sobrou.
9. Quando o frango estiver pronto, arrume-o numa travessa, com as vagens e as cebolinhas ao redor.
Nata:
1. Se quiser, ao terminar de refogar as vagens na manteiga, retire do f'ogo, junte imediatamente um pouco de parmesão ralado e mexa bem.
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