Receita de Frango assado com louro
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
- 2 quilos de sobrecoxa de frango com osso
- 4 dentes de alho amassados
- folhas de louro
- bacon em fatias
Modo de preparo
1. Numa tigela, colocar o frango junto com o sal, a pimenta, o alho e o vinho.
2. Misturar, cobrir e deixar descansar por meia hora.
3. Escorrer o frango e reservar o caldo do tempero.
4. Preaquecer o forno a 200ºC (quente).
5. Em cada pedaço de frango, colocar duas folhas de louro, uma de cada lado, e enrolar com uma tira de bacon.
6. Prender cada pedaço com um palito.
7. Numa assadeira grande, distribuir o frango e levar ao forno por cerca de 15 minutos ou até começar a dourar.
8. Juntar o caldo reservado e assar, banhando com ele, de vez em quando, os pedaços de frango até a carne ficar macia.
9. Caso a quantidade de líquido seja insuficiente, acrescentar um pouco de água e raspar o fundo da assadeira.
10. Retirar os palitos, transferir o frango para uma travessa e mantenha em local aquecido.
11. Acrescentar 1 xícara de água à assadeira e levar ao fogo, raspando novamente o fundo com uma colher de pau.
12. Passar esse caldo pela peneira, colocar numa tigela pequena, retirar cuidadosamente com uma colher a gordura acumulada na superfície e derramar sobre o frango.
13. Servir a seguir.
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