Receita de Frango assado com tomate recheado
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de alecrim
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de milho
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 6 tomates débora maduros e grandes
- 50 gramas de presunto em cubos
- 2 dentes de alho amassados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola média picada
- 1 frango (2 quilos)
- 2 ovos cozidos
Modo de preparo
1. Em uma tigela, temperar o frango com o alho, sal, pimenta, o vinagre, o vinho, o alecrim e deixar descansar por 1 hora.
2. Transferir para uma assadeira, regar com 2 colheres (sopa) de azeite e levar ao forno médio, preaquecido, por 1 hora ou até dourar.
3. Cortar uma tampa nos tomates, descartar as sementes e reservar.
4. Em uma panela, derreter a margarina, fritar o presunto e a cebola até dourar.
5. Adicionar a farinha de milho, misturar bem e refogar por 3 minutos.
6. Retirar do fogo, acrescentar o cheiro-verde picado, os ovos cozidos, sal e pimenta.
7. Rechear com azeite restante e voltar ao forno por mais 30 minutos ou até dourar por completo.
8. Para o seu assado ficar com uma cor mais dourada, pincele ketchup por todo o frango antes de levar ao forno.
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