Receita de Frango Assado Hiper Rápido
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (chá) de tempero pronto
- 300 ml de óleo, sendo 50 para a vinha d´alhos e 250 para assar o frango
- 6 galhos frescos de erva doce ou ½ pacote de erva doce desidratada
- 300 ml de vinho (pode ser qualquer vinho, branco, tinto, suave)
- 1 frango de aproximadamente 2 quilos inteiro e sem os miúdos
- 1 cubo de caldo de galinha
Para a farofa:
- ½ quilo de pele suína já frita (se quiser pode usar a gordura da pele na receita no lugar do óleo)
- 200 gramas de linguiça fininha picada em cubos
- 1 pacote de farofa pronta de milho
- 200 gramas de bacon
Modo de preparo
Preparar a vinha d´alhos:
1. bater no liquidificador o vinho, o caldo, o tempero pronto, a erva doce e o óleo.
2. Despejar em um recipiente grande com tampa, acrescentar o frango, tampar e deixar por 24 horas na geladeira.
3. No dia seguinte, escorrer o frango, reservando a vinha d´alhos para a farofa.
4. Reservar o frango.
5. Amarrar o frango pelas coxas e assar em uma panela de pressão.
6. Esquentar o óleo ou a gordura até ficar bem quente, mas sem ferver.
7. Colocar o frango com cuidado e dourar bem dos dois lados em fogo forte.
8. Tampar a panela de pressão, esperar apitar, abaixar o fogo e contar 15 minutos.
9. Desligar o fogo.
10. Aguardar 15 a 20 minutos sem destampar a panela.
11. Nesse meio tempo fritar o bacon e a linguiça na própria gordura à parte até ficar bem sequinhos.
12. Aos poucos acrescentar a farofa.
13. Deixar secar bem.
14. Agora aos poucos acrescentar a vinha d´alhos.
15. Deixar secar também, vai demorar uns 15 minutos para a farofa ficar pronta.
16. Tampar a panela com a farofa e reservar.
17. Abrir a panela de pressão.
18. Retirar o frango com cuidado, sem desmanchar (não fica cru de jeito nenhum).
19. Dispor em uma travessa a farofa, por cima o frango e em volta a pele de porco já frita.
20. Está pronto.
21. Vai bem com arroz branco e uma boa salada.
Uma dica:
1. O caldo que sobrar na panela de pressão, assim que esfriar, levar à geladeira e deixar de um dia para o outro.
2. Retirar a gordura e aproveitar o caldo para o que desejar.
3. A receita não é lá light, mas dá perfeitamente para aproveitar a gordura em outros pratos.
Confira receitas similares
- Frango assado com maçã
- Frango Assado
- Frango assado com tomate recheado
- Frango Assado com Parmesao
- Frango assado com manteiga e ervas
- Frango assado recheado
- Frango Assado a Vacari
- Frango Assado com Creme de Cebola e Maionese
- Frango com cebola assado na cerveja
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
