Receita de Frango capão de Natal

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar o frango capão por dentro e por fora com água fria.
2. Colocar em uma travessa bem grande e temperar com o vinho branco, 1 cebola cortada em anéis e o sal grosso.
3. Metade do ramos de salsa e cebolinha inteiros e metade do tomilho.
4. Cobrir com um pano e guarde na parte de baixo da geladeira.
5. Virar uma ou duas vezes para a carne ficar bem temperada.
6. No dia seguinte, ligar o forno baixo.
7. Colocar as passas de molho no conhaque.
8. Refogar o restante da cebola picada, o alho, o fígado, já limpo e cortado em pedaços grandes em metade da manteiga.
9. Temperar com sal.
10. Juntar as passas escorridas.
11. Acrescentar a farinha aos poucos para obter uma farofa bem molhada.
12. Misturar o resto do cheiro-verde.
13. Rechear o frango com a farofa e colocar numa assadeira (se as pernas insistirem em ficar caídas, amarre-as com um pedaço de barbante).
14. Colocar a vinha d'alhos na assadeira, acrescentar um pouco de água até obter cerca de um dedo de altura.
15. Espalhar o resto da manteiga, cortada em pedacinhos.
16. Assar o frango, coberto por uma folha de alumínio, no forno bem baixinho.
17. Quando a carne estiver quase cozida, retirar o papel e com a ajuda de um pincel, besuntar o frango várias vezes com o molho da assadeira (não esqueça as laterais) até ele ficar dourado.

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