Receita de Frango com alecrim e laranja
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 peitos de frango
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 1 colher (sopa) de alecrim
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de vinho branco
- 1 xícara de caldo de frango
- ½ xícara de suco de laranja
- farinha de trigo o quanto baste
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Bater os peitos de frango em forma de escalopes, temperar com sal e pimenta-do-reino.
2. Aquecer a manteiga em uma frigideira grande, passar os escalopes de frango pela farinha de trigo, retirar o excesso e dourar os escalopes na manteiga, retirar da frigideira e manter aquecido escorrer a manteiga deixando na frigideira o equivalente a 1 colher de sopa.
3. Colocar as folhinhas de alecrim, regar a frigideira com o vinho branco e deixe evaporar, acrescentar o suco de laranja e reduzir à metade.
4. Colocar os escalopes novamente na frigideira e acrescentar o caldo de frango, deixe reduzir até a consistência de molho cremoso, colocar as alcaparras.
5. Arrumar os escalopes em uma travessa, regar com o molho e sirva.
6. Como acompanhamento pode servir cebolinhas e batatinhas assadas.
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