Receita de Frango com azeitonas
Categorias: Light
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 2 ou 3 colheres (sopa) de caldo de limão
- 1 colher (sopa) de salsa picadinha
- 1 frango de 1 quilo e 250 gramas mais ou menos, já limpo
- 1 cebola grande cortada em fatias finas
- manteiga ou margarina para untar
- 80 gramas de azeitonas verdes
- 1 dente de alho socado
- ½ copo de vinho branco
- 1 pitada de açafrão
- caldo magro
- sal
Modo de preparo
1. Untar uma panela com manteiga ou margarina.
2. Lavar ao fogo e juntar a cebola, alho e salsa.
3. Arrumar por cima o frango cortado em pedaços.
4. Temperar com sal e tampar a panela.
5. Deixar dourar e a seguir colocar num pirex.
6. Adicionar o açafrão dissolvido numa xícara de caldo e levar ao forno brando durante 1 hora mais ou menos.
7. Se for preciso, acrescentar mais algumas colheradas de caldo.
8. Quando o frango estiver cozido, retirar do pirex, colocar numa travessa e mantenha-o quente.
9. Juntar ao molho que ficou no pirex (não deve ser mais de 1 xícara) o vinho, as azeitonas sem caroços e o caldo de limão.
10. Despejar na panela e juntar novamente os pedaços de frango.
11. Lavar ao fogo brando durante alguns minutos e servir.
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