Receita de Frango com cobertura de legumes
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 3 frangos de 1 quilo cada um
- 100 gramas de margarina
- sal e pimenta a gosto
Cobertura:
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de orégão
- ½ xícara de vinho branco
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 lata de purê de tomate
- 20 azeitonas recheadas
- 6 ou 8 talos de aipo
- 1 alho-porro
- 2 cebolas
Modo de preparo
1. Temperar os frangos por dentro e por fora.
2. Pincelar com margarina derretida e o molho de soja juntos.
3. Colocar os frangos numa assadeira untada e assar em forno preaquecido.
Cobertura:
1. Lavar e cortar em tiras o aipo e o alho-porro, e picar as cebolas.
2. Fritar na margarina ou manteiga esses legumes, em fogo lento, até ficarem tenros.
3. Mexer sempre e juntar o purê e o extrato de tomates.
4. Adicionar o tablete de caldo de galinha e o orégão.
5. Cozinhar por mais 20 minutos, com a panela coberta.
6. Juntar o vinho branco e acrescentar as azeitonas cortadas em fatias.
7. Provar e juntar mais sal ou orégão.
8. Colocar os frangos numa travessa e colocar o molho por cima.
9. Se desejar, colocar os frangos cortados.
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