Receita de Frango com farofa de abacaxi, especial para o natal
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Farofa:
- 1 xícara (chá) de castanhas-do-pará picada grosseiramente
- 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas (120 g)
- 1 xícara e ½ (chá) de margarina
- 1 maço pequeno de salsa lavado e picado
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
- 500 gramas de farinha de mandioca torrada
- sal e pimenta do reino recém-moída
- ½ abacaxi em cubos médios
- 1 embalagem de bacon
Modo de preparo
1. Retirar o frango do freezer, acomodar, ainda com a embalagem, em uma assadeira ou bandeja pequena.
2. Descongelar na parte de baixo da geladeira por cerca de 18 horas.
3. Preaquecer o forno a 200º graus.
4. Acomodar a ave em uma assadeira média, besuntar com margarina, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno preaquecido por 40 minutos.
5. Retirar o papel-alumínio, regar com o líquido que se formou na assadeira e mantenha no forno até o termômetro pular (cerca de 1 hora e 30 minutos).
Farofa:
1. Em uma panela grande, aquecer ½ xícara de margarina e doure o bacon.
2. Juntar a uva-passa, o abacaxi e a castanha.
3. Refogar por 2 minutos e apague o fogo.
4. Acrescentar o restante da margarina, mexa até derreter e despejar a farinha de mandioca torrada.
5. Temperar com sal, pimenta e finalizar com a salsa picada.
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