Receita de Frango com Farofa de Frutas Secas

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Preparo:

  • 30 minutos + o tempo de forno

Rendimento:

Farofa:

Modo de preparo

1. Ligar o forno à temperatura média.
2. Limpar o frango, retirar as aparas, lavar e secar com toalha de papel.
3. Na parte interna espalhar metade da manteiga, temperada com sal e as ervas.
4. Reservar.
5. Levar ao fogo uma panela com o bacon e fritar, mexendo de vez em quando, até dourar levemente e ficar bem crocante.
6. Escorrer o excesso de gordura, juntar as frutas secas, a cebola, a salsinha e o azeite de oliva.
7. Refogar, mexendo de vez em quando, até a mistura dourar.
8. Adicionar a castanha de caju, a farinha de mandioca e a canela.
9. Reduzir o fogo e cozinhar, sem parar de mexer, até a farinha de mandioca absorver todo o azeite de oliva e dourar.
10. Acertar o sal e retirar do fogo.
11. Rechear o frango com a farofa e amarrar com barbante próprio para culinária.
12. Espalhar a manteiga restante sobre o frango e dispor em uma assadeira de 33 cm x 23 cm.
13. Cobrir a assadeira com papel-alumínio e levar ao forno por 45 minutos, ou até o frango ficar macio.
14. Eliminar o papel-alumínio e voltar ao forno por mais 15 minutos, ou até o frango dourar.
15. Retirar do forno.
16. Colocar o frango numa travessa e servir.


Se preferir, fatiar e servir com Molho de Romã com Laranja:

1. lavar 1 romã, partir ao meio e retirar as sementes.
2. Levar ao fogo uma panela com 3 colheres (sopa) de manteiga, as sementes de romã, 2 laranjas picadas em cubos e ½ xícara (chá) de cebolinha picada e refogar, sem parar de mexer, por 2 minutos.
3. Juntar ½ xícara (chá) de suco de laranja, 5 colheres (sopa) de xarope de romã e sal a gosto.
4. Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
5. Acertar o sal e retirar do fogo.
6. Rende 54 colheres (sopa) de 15 gramas.
7. Servir o frango acompanhado de Alho-poró com Queijo Brie.

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