Receita de Frango com lingüiça defumada
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 frango com cerca de 1,750 quilos em pedaços
- 1 e ½ xícara (chá) de pimentão verde, sem sementes e em cubinhos
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- ½ xícara (chá) de tomate maduro picadinho
- ½ xícara (chá) de cebolinha bem picada
- ½ xícara (chá) de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (chá) de alho picadinho
- ½ colher (chá) de tomilho seco
- 250 gramas de lingüiça defumada
- pimenta-do-reino
- sal
Modo de preparo
1. Salpicar o frango com sal e pimenta.
2. Reservar.
3. Cortar a linguiça em rodelas com cerca de 1 cm de espessura.
4. Passar os pedaços de frango pela farinha de trigo e retirar o excesso.
5. Colocar o óleo em uma frigideira grande e alta e levar ao fogo para aquecer.
6. Juntar o frango e fritar até que dourar de cada lado por vez.
7. Adicionar a linguiça e misturar bem.
8. Deixar fritar por 4 minutos, mexer sempre.
9. Retirar a gordura da frigideira.
10. Acrescentar o alho, a cebolinha, o pimentão e o tomilho.
11. Misturar bem.
12. Cozinhar por 2 minutos e juntar o tomate, o vinho e o caldo de galinha.
13. Tampar e, quando ferver, diminuir ao mínimo o fogo e cozinhar por 20 minutos.
14. Retirar a tampa e deixar cozinhar por mais 5 minutos.
15. Salpicar com a salsa e sirva.
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