Receita de Frango com molho barbecue
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 colher (chá) de molho inglês
- 1 colher (chá) de chili em pó
- 2 colheres (sopa) de glucose de milho
- ½ xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de açúcar mascavo
- 1/3 xícaras de vinagre
- ½ xícara de ketchup
- ¼ xícaras de água
- 1 quilo de coxinhas da asa de frango
- ¼ de uma melancia pequena
- 1 talo de salsão picado
- sal e pimenta do reino
- 1 folha de louro
Modo de preparo
1. Temperar as cozinhas com sal e pimenta do reino, passar pela farinha de trigo e retirar o excesso, fritar em abundante óleo quente e escorra, colocando em papel absorvente.
2. Preparar o molho, retirando da melancia a parte rosada que fica entre a casca e a polpa vermelha, colocar em um processador e pulsar para obter um purê grosso, passar em uma peneira fina para eliminar um pouco do líquido e reservar uma xícara dessa polpa.
3. Colocar em uma panela a cebola picada, folha de louro, o chili dissolvido na água, karo, açúcar, polpa de melancia, vinagre e ketchup, levar ao fogo baixo e misturar bem.
4. Ferver por cerca de 20 minutos, ou até o molho engrossar, textura de ketchup leve, misturar bem e coar, temperar com sal e pimenta do reino.
5. Utilizar o molho conforme indicado e guardar o molho restante em geladeira por até 15 dias.
6. Preaquecer o forno a 220 graus.
7. Colocar as coxinhas fritas em uma tigela e misturar um pouco do molho, misturar bem para envolver as coxinhas com o molho, não colocar molho em excesso.
8. Colocar em uma assadeira e levar ao forno por cerca de 15 minutos.
9. Servir com mais molho à parte.
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