Receita de Frango com Molho de Champignon
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 peitos de frango sem pele e sem osso (700 gramas), cortados em 8 filés
- 1/3 xícaras de amido de milho (35 gramas)
- 2 colheres (sopa) de óleo
Molho:
- 2 xícaras de champignon, picado (200 gramas)
- 1/3 xícaras de água (80 ml)
- 6 colheres (sopa) de creme de leite
- 2 colheres (chá) de manteiga
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (chá) de amido de milho
- ½ colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 cebola média (100 gramas), picada
Modo de preparo
1. Passar os filés no amido de milho.
2. Numa frigideira grande, aquecer o óleo em fogo alto ficarem ligeiramente dourados (cerca de 6 minutos de cada de lado).
3. Retirar da frigideira e escorrer sobre papel-toalha.
4. Passar para uma travessa e manter aquecidos.
5. Numa frigideira média, derreter a manteiga em fogo alto e refogar a cebola e o cogumelo até ficarem macios (cerca de 1 minuto).
6. Numa tigela, misturar bem o creme de leite, a água, a mostarda e o amido de milho.
7. Adicionar à frigideira com o champignon e cozinhar, mexendo até engrossar (cerca de 3 minutos).
8. Temperar com o sal e a pimenta-do-reino.
9. Cobrir os filés com o molho e servir em seguida.
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