Receita de Frango com nozes ao molho de framboesa
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Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 filés de frango
- 125 gramas de framboesa frescas ou congeladas
- 2 colheres (sopa) de raspas de laranja
- 1 colher (sopa) de suco de laranja
- 3 colheres (sopa) de vinho do porto
- 5 colheres (sopa) de mel
- ¼ colheres (chá) de sal
- 1/3 xícaras (chá) de farinha de rosca
- ¾ xícaras (chá) de nozes bem picadas
- ½ xícara (chá) de suco de laranja
Modo de preparo
1. Numa jarra refratária de 1 litro, colocar 100 gramas de framboesas, o suco de laranja e o vinho do Porto.
2. Cozinhar em potência alta (100%) por 2-3 minutos.
3. Bater no liquidificador, passar por uma peneira e reservar.
4. Sobre papel-manteiga, misturar o sal, as nozes picadas, a farinha de rosca e as raspas de laranja.
5. Pincelar os filés de frango com o mel; depois, passar pela mistura de nozes.
6. Arranjar o frango numa forma refratária (32,5 x 22,5cm), cobrir com papel-manteiga e cozinhar em potência alta por 10 minutos, até ficar macio, girando a forma 1 vez na metade do cozimento.
7. À mistura peneirada, juntar o restante das framboesas inteiras e a Laranja à Juliana.
8. Cozinhar em potência alta por 2-3 minutos.
9. Servir o frango cortado em fatias, com o molho.
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