Receita de Frango com Quiabo
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 xícara (café) de óleo
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 cebolas picadas, fritas a parte
- 3 tomates sem peles e sementes
- 3 dentes de alho amassados
- 3 dentes de alho amassados
- ½ litro de caldo de galinha
- 10 sobrecoxas de frango
- água e suco de limão
- sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
- cheiro-verde picadinho
- 1 quilo de quiabos
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Colocar os pedaços de frango em água de limão para descansar.
2. Retirar, limpar bem, enxugue e retirar as peles.
3. Perfurar com uma faca, ambos os lados do osso e temperar com sal, pimenta e alho amassado.
4. Colocar óleo em uma panela grande, deixar aquecer e fritar os pedaços de frango, virando de vez em quando para dourar por igual.
5. Em outra panela, colocar óleo e deixar o alho amassado fritar.
6. Juntar os quiabos, bem limpos, com as pontas cortadas e deixar fritar.
7. Adicionar o vinagre e mexer de vez em quando.
8. Em uma panela a parte, cozinhar os tomates com o caldo de galinha.
9. Reservar.
10. Adicionar no frango a folha de louro, e deixar fritar mais um pouco.
11. Escorrer as cebolas fritas e adicionar ao frango.
12. Depois de bem fritos, juntar o molho de tomates com caldo de galinha e o cheiro verde picadinho.
13. Os quiabos depois de fritos, devem ser colocados em uma travessa, bem escorridos.
14. Servir separadamente, o molho, o frango frito e os quiabos.
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