Receita de Frango com requeijão na moranga
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara de cebolinha e salsa picadinhas
- 1 moranga grande madura (as mais altas, para caber mais recheio)
- 1 e ½ quilos de peito de frango já desossado
- 5 tomates maduros picadinhos (com pele e semente)
- 2 cebolas grandes picadinhas
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 lata de creme de leite
- 150 gramas de requeijão culinário (tipo catupiri)
- 2 dentes de alho
- páprica
Para temperar o frango:
- pimenta vermelha a gosto
- sal
Modo de preparo
1. Lavar bem a moranga, secar, cortar a tampa, tirar as sementes.
2. Se quiser adiantar o cozimento (eu prefiro fazê-lo), furar com um garfo toda a casca e colocar a moranga e a tampa no microondas com a abertura para baixo, por 10 minutos em potência alta.
3. Retirar a tampa que já está cozida, e recolocar a moranga por mais 10 minutos em potência alta com a abertura para cima.
4. Escorrer a água que forma, enrolar no papel alumínio e reservar.
5. Caso queira cozinhar, colocar a moranga em uma panela grande cobrir com água e levar ao fogo até que esteja macia (experimentar com um palito).
6. Cortar o frango em cubinhos, temperar com a páprica.
7. Em uma panela, refogar em 3 colheres (sopa) de óleo uma cebola com os 2 cubinhos de caldo de galinha, quando estiver dourada, juntar os cubos de frango.
8. Cozinhar até que todo o caldo que se forma evapore e deixar que os cubinhos de frango dourem um pouco.
9. Despejar o frango em um recipiente e reservar.
10. Na panela que refogou o frango, colocar mais 3 colheres (sopa) de óleo, refogar a cebola restante com o alho e quando estiver dourada juntar todo o tomate.
11. Deixar que o tomate derreta, formando um molho grosso.
12. Juntar o frango e provar o sal.
13. Juntar o creme de leite.
14. Juntar metade da salsa e cebolinha e misturar bem.
15. Cobrir o fundo da moranga com metade do requeijão em pedacinhos, colocar o frango por cima, com o auxílio de uma concha.
16. Cobrir com o restante do requeijão, tampar.
17. embrulhar completamente no papel alumínio e assar em forno médio por 15 minutos.
18. Salpicar com o restante da salsa e cebolinha.
19. Servir com arroz branco.
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