Receita de Frango com Vegetais
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2/3 xícaras de vinho branco seco (160 ml)
- ¼ xícaras de farinha de trigo (30 gramas para empanar)
- 3 colheres (sopa) de óleo
- ½ colher (chá) de sal
- 2 coxas, 3 sobrecoxas e 1 peito de frango cortado em 4 pedaços (1,7 kilos)
- 1 cebola média, cortada em rodelas finas
- 10 grãos de pimenta-do-reino preta
- 1 pimentão amarelo médio, cortadas em rodelas finas
- 1 talo de salsão médio, cortado em pedaços pequenos
- 1 cenoura média, cortada em rodelas finas
- 1 tomate grande picado
- 1 dente de alho picado
Modo de preparo
1. Passar os pedaços de frango na farinha e reservar numa travessa.
2. Numa panela grande, aquecer o óleo em fogo alto.
3. Acrescentar o frango e refoge, virar de vez em quando com uma colher de pau, até dourar de todos os lados (cerca de 15 minutos).
4. Transferir para uma travessa e reservar.
5. Colocar a cebola na mesma panela e refoge em fogo médio, mexer as vezes, até dourar (cerca de 5 minutos).
6. Adicionar o vinho e a pimenta e deixar ferver, raspando o fundo da panela com colher de pau, até o liquido evaporar um pouco (aproximadamente 1 minuto).
7. Voltar o frango à panela, acrescentar os demais ingredientes e mexa.
8. Abaixar o fogo e cozinhar com a panela tampada até o frango ficar macio (cerca de 15 minutos).
9. Com uma escumadeira, retirar o frango da panela e dispor na travessa.
10. Cobrir com o molho e servir a seguir.
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