Receita de Frango de Capote
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara de tempero
- 1 xícara de azeite
- 200 gramas de farinha de milho
- 200 gramas de farinha de rosca
- 200 gramas de farinha de trigo
- 2 copos americanos de água
- 1 cebola grande ralada
- 1 copo americano de leite
- 2 claras de ovos
- 1 quilo de frango
Modo de preparo
1. Temperar o peito de frango com alho e sal à gosto e deixar por algum tempo marinando.
2. Refogar o frango com azeite até ficar dourado, depois a cebola e em seguida a água e deixar cozinhar por 10 minutos.
3. Depois de cozido, reservar o frango, guardando o caldo.
4. Picar o frango cozido em pedaços.
5. Fazer um angu com o caldo do frango acrescentando o leite, a farinha de milho e a colher de manteiga.
6. Deixar esfriar.
7. Depois da massa fria, empane os pedaços de frango, passando-os em seguida na farinha de rosca, na clara, e novamente, na farinha de rosca.
8. E, por fim, fritar no óleo bem quente.
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