Receita de Frango de Leite com Ervilha
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras de caldo de carne
- 50 gramas de bacon num só pedaço
- 2 frangos de leite
- 200 gramas de ervilhas fresca sem casca
- 12 cebolinhas
- pimenta-do-reino
- sal
Modo de preparo
1. Limpar e lavar os frangos.
2. Cortar o bacon em quadradinhos, colocar por 5 minutos em água fervendo para retirar o excesso de gordura e para ficarem mais crocantes, depois de fritos.
3. Numa panela, derreter a manteiga e o óleo, juntar as cebolinhas inteiras, para dourar, e o bacon escorrido.
4. Quando tudo estiver bem dourado, retirar da panela e ponha os frangos, dourando-os de todos os lados.
5. Retirar os frangos da panela, reservar, e junte ao molho de cozimento a farinha de trigo peneirada.
6. Mexer bem, com colher de pau, e, quando dourar, adicionar o caldo de carne quente, mexer sempre.
7. Quando começar a ferver, junte os frangos, o bacon, as cebolas e as ervilhas.
8. Temperar com um pouco de sal e pimenta do reino, se quiser.
9. Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo uns 20 minutos.
10. De vez em quando, virar os frangos e juntar mais caldo de carne quente, se for preciso.
11. Quando ficar pronto, colocar os frangos cortados ao meio numa travessa e Guarnecer com os demais ingredientes.
12. Se for usar ervilha em lata, acrescentar somente no final do cozimento do frango.
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