Receita de Frango Frito ao Molho de Gengibre
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilos de frango em pedaços
Temperos:
- 1 colher (sobremesa) rasa de gengibre picado
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- 1 colher (café) de sal
- 2 dentes de alho picados
- 1 pitada de realçador de sabor
Molho:
- 1 colher (sobremesa) de gengibre bem picadinho
- ½ colher (sopa) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 xícara (chá) de água
- 3 dentes de alho picados
- 1 pitada de realçador de sabor
Outros ingredientes:
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- amido de milho para empanar
- óleo para fritar
Modo de preparo
1. Temperar os pedaços de frango com a cebolinha, o alho, o sal e o gengibre.
2. Deixar na geladeira até o dia seguinte.
3. Passar os pedaços de frango no amido e fritar até começarem a dourar.
4. Escorrer e reservar.
5. Depois que o frango estiver frio, fritar novamente até dourar por completo.
6. (Este processo deixa os pedaços de frango mais crocantes).
7. Escorrer e reservar.
Molho:
1. Em uma tigela dissolver o amido na água e acrescentar o molho de soja e o ajinomoto.
2. Reservar.
3. Em uma panela grande (tipo wok) colocar um pouco de óleo e fritar o alho e o gengibre até dourarem.
4. Acrescentar a mistura e deixar até ferver e engrossar (não fica um molho muito grosso).
5. Acrescentar os pedaços de frango fritos e misturar rapidamente, somente para envolver no molho.
6. Despejar em uma travessa e salpicar a cebolinha e a salsinha.
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