Receita de Frango Havaiano
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 frango novo
- 1 abacaxi
- sal e pimenta-do-reino
- suco de limão
- 2 folhas de louro
- 1 cheiro verde
- óleo para fritura
Molho:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 copo de água fervente
- 1 copo de suco de abacaxi
- 1 lata de creme de leite
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Limpar o frango e cortar pelas juntas, em pedaços.
2. Temperar com sal, pimenta, limão, louro e cheiro verde.
3. Deixar neste tempero por 2 horas.
4. Colocar, em uma panela grande, uma quantidade de óleo suficiente para cobrir os pedaços de frango; quando estiver quente, juntar o frango fritando em fogo baixo e panela tampada por 50 minutos.
5. Aumentar o fogo quando o frango estiver macio, fritando até ficar bem dourado.
6. Retirar do fogo e reservar.
7. Cortar o abacaxi em rodelas finas, desprezar os centros.
8. Passar 4 fatias pelo liqüidificador, reservando o suco (aproximadamente 1 copo).
Molho:
1. Levar a manteiga ao fogo para esquentar, juntar a farinha de trigo e, sempre mexer com a colher de pau, deixar dourar sem parar de mexer.
2. Acrescentar aos poucos o caldo de galinha, o suco de abacaxi e, por último, o creme de leite e a pimenta.
3. Arrumar numa travessa de vidro refratário untada com manteiga, rodelas de abacaxi e pedaços de frango; regue-os com o molho.
4. Por cima colocar rodelas de abacaxi e sobre estas, um pouco de manteiga.
5. Leve ao forno médio por 15 minutos e servir a seguir.
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