Receita de Frango marroquino
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de coxas e sobre-coxas de frango
- 1 xícara (chá) de amêndoas sem pele
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de semente de gergelim
- 1 colher (chá) de cominho
- pimenta-do-reino
- 100 gramas de ameixas secas
- 100 gramas de manteiga
- 1 envelope de açafrão
- 1 rama de canela em rama
- 2 cebolas
- sal
Modo de preparo
1. Dourar o frango na manteiga, reservando 1 colher para refogar a amêndoa.
2. Juntar a cebola picada e deixar dourar.
3. Colocar a água, o sal, o açafrão, a canela, a pimenta, e o cominho.
4. Cozinhar até o frango amaciar.
5. Retirar da panela e reservar.
6. Colocar a ameixa no caldo do frango e cozinhar durante 15 minutos.
7. Acrescentar o mel e deixar formar uma calda.
8. Recolocar os pedaços de frango, envolvendo-os na calda.
9. Ferver 5 minutos e desligar o fogo.
10. Tostar as sementes de gergelim numa frigideira seca.
11. Dourar as amêndoas na manteiga.
12. Servir o frango, polvilhado de gergelim e amêndoas.
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