Receita de Frango na Coalhada

Categorias: Aves
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Refogar com os temperos (sal, pimenta-do-reino, a cebola picadinha e os 2 tomates) os pedaços de frango.
2. Depois de refogado deixar cozinhar colocando um pouco de água.
3. Aferventar as cebolas pequeninas inteiras em água e sal, reservar.
4. Bater no liqüidificador a coalhada e a farinha de trigo, colocar numa panela com a clara (não batida) e mexer até ferver.
5. Acrescentar um copo de água, um pouco de sal e deixar ferver novamente por aproximadamente 5 minutos.
6. Juntar a coalhada os pedaços de frango (sem o caldo) e as cebolas deixar completar o cozimento colocar num refratário próprio para ir à mesa e reservar.
7. Em uma frigideira colocar a manteiga e o azeite fritar o alho previamente amassado e socado com as folhas de hortelã, colocar este molho sobre o frango e mexer muito bem, provar o sal e servir com arroz.


Arroz para o acompanhamento:

1. Fritar em, óleo um bom punhado de macarrão aletria, mexer sempre para que ficar com a cor por igual (marronzinho), colocar o arroz (2 xícaras de chá) aos poucos mexer sem sempre e para completar o caldo do cozimento do frango coado.
2. Quando o arroz estiver pronto com o fogo desligado acrescentar um pouco de noz moscada em pó.

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