Receita de Frango no coco
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo catupiri
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 peitos de frango sem pele e sem osso picados
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 cocos verdes sem a água
- 1 lata de creme de leite
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
Modo de preparo
1. Em uma panela, colocar o azeite, a cebola e deixar fritar por 3 minutos.
2. Acrescentar o tomate, o caldo de galinha, sal, pimenta e refogar por 5 minutos.
3. Juntar o frango e deixar refogar por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que ficar macio.
4. Adicionar o leite de coco, o catupiry, o creme de leite, a salsa e deixar cozinhar por 5 minutos ou até ferver.
5. Dividir o refogado nos dois cocos e servir.
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