Receita de Frango no Sal Grosso
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 frango de aproximadamente 1,8 quilos
- 5 quilos de sal grosso (ou mais, se necessário)
- 10 claras em neve
- 1 ramo de alecrim
Modo de preparo
1. Misturar as claras em neve com o sal grosso para dar liga.
2. Limpar o frango e rechearcom o ramo de alecrim.
3. Forrar os fundos e os lados de uma panela (que possa ir ao forno) ou de uma assadeira bem funda, com papel de alumínio.
4. Colocar no fundo da panela uma camada de aproximadamente 4 cm de espessura da mistura de clara com sal.
5. Colocar o frango sobre essa camada.
6. Completar o espaço restante na panela com mais da mistura até cobrir o frango com uma camada também de 4 cm de espessura.
7. Levar ao forno médio, preaquecido , por aproximadamente 2 horas (a crosta de sal deve ficar bem dourada).
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