Receita de Frango poché
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- 4 peitos de frango
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 talo de alho-poró
- 1 dente de alho
- 2 cravos-da-índia
- 1 copo de água
- 2 gemas de ovo
- 1 limão
- 1 cebola
- 2 cenouras
- louro
- estragão
- salsinha
- cebolinha
Modo de preparo
1. Temperar os peitos de frango com suco de limão, sal e pimenta.
2. Refogar o alho na manteiga sem dourar.
3. Colocar os peitos, a cebola cortada ao meio com os cravos-da-índia espetados, as cenouras e o alho-poró picados.
4. Adicionar a água, o caldo de galinha e o louro.
5. Cozinhar até o frango ficar macio.
6. Desossar.
7. Retirar a cebola inteira e coar o caldo em que o frango cozinhou.
8. Colocar as gemas batidas, o requeijão e o creme de leite.
9. Amalgamar bem e juntar as ervas.
10. Corrigir o sal, se necessário.
11. Levar ao fogo apenas para aquecer.
12. Servir os peitos de frango cobertos com este molho.
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