Receita de Frango Recheado com Frutas
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 frango de tamanho médio
- miúdos do frango
- 150 gramas de farinha de rosca
- 100 gramas de queijo-de-minas ralado
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de (sopa) de manteiga
- 50 gramas de uva passa
- 50 gramas de ameixa-preta
- 50 gramas de nozes picadas
- ½ copo de leite
- ½ xícara de (chá) de creme de leite
- 1 cálice de conhaque
- azeite de oliva
- pimenta-do-reino
- 5 tomates
- 1 maço de salsinha
- 1 limão
- 3 ovos
- sal
Modo de preparo
1. Cozinhe um ovo.
2. Refogue na manteiga os miúdos de frango picados, junte a farinha de rosca, deixe dourar, acrescente os tomates cortados em pedaços e a salsinha picada, retire do fogo.
3. Quando tiver esfriado, misture dois ovos, os queijos, a uva passa e a ameixa, amolecidas em água fria e escorridas, as nozes, o leite, o creme de leite, o cálice de conhaque, sal e pimenta-do-reino.
4. Misture bem e recheie o frango com esta massa, acrescente o ovo cozido, costure a abertura, amarre as extremidades e coloque-o numa assadeira.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e algumas colheres de (sopa) de azeite e leve ao forno quente para assar.
6. Regue o frango várias vezes com um pouco de água quente acrescida de gotas de limão.
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