Receita de Frango xadrez com castanha de cajú
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Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 filés de frango sem osso, cortados em tiras finas
- 1 colher (chá) de gengibre fresco picado
- 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim
- 1 xícara de molho de ameixa
- 60 gramas de castanha de caju tostadas, sem sal
- 1 pimenta vermelha cortada em fatias finas
- 1 pimentão vermelho cortado em fatias finas
- 1 cebola grande cortada em gomos
- 250 gramas de brócolis em raminhos
- 1 cenoura cortada em diagonal
- 1 dente de alho amassado
Modo de preparo
1. Colocar o óleo, o alho, a cebola e o gengibre em um prato dourador para microondas, cobrir e cozinhar em potência alta (100%) por 3 minutos.
2. Acrescentar o frango, cobrir e cozinhar por 2 minutos.
3. Juntar os brócolis, a cenoura, a pimenta, o pimentão vermelho e o molho de ameixa, mexer bem, cobrir e cozinhar por 6 minutos ou até os vegetais ficarem macios e crocantes.
4. Polvilhar com as castanhas de caju e servir imediatamente.
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