Receita de Fricassé de Carneiro
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilos de carne de carneiro picada
- ½ xícara (chá) de azeite para refogar
- 1 maço de escarola ou chicória (cortado em tiras finas)
- dill e cebolinha verde à gosto
- 1 cebola picada
- sal e pimenta
Molho avgolémono:
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 concha do caldo do cozimento do carneiro
- suco de um limão
- 2 ovos
Modo de preparo
1. Refogar o carneiro em um pouco de azeite com a cebola ralada.
2. Acrescentar aos poucos água para o cozimento (1 e ½ litros aproximadamente).
3. Quando a carne estiver quase cozida, juntar a escarola, dill, cebolinha verde, sal e pimenta.
Molho Avgolémono:
1. Bater os ovos na batedeira até dobrar de volume.
2. Acrescentar o suco de limão, a farinha de trigo e o caldo quente, bater sempre a cada ingrediente acrescentado.
3. Este molho não é levado ao fogo e está pronto para ser servido sobre o carneiro.
Confira receitas similares
- Carneiro no disco
- Carneiro com Molho de Alcaparras
- Carneiro com Gengibre para assar no espeto
- Costeletas de Carneiro
- Carneiro Marroquiano
- Bifes de carneiro com hortelã e xerez
- Carneiro no bafo
- Carneiro guisado
- Carneiro assado ao leite de coco
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
