Receita de Fricassé de frango com ervas
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 peitos de frango
- ¼ xícaras de vinho branco
- ½ xícara de caldo de frango
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de salsinha picada
- 1 colher (chá) de cebolinha picada
- ½ colher (chá) de folhinhas de tomilho
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Cortar os peitos de frango em cubos de 2 a 3 cm, temperar levemente com sal e pimenta do reino.
2. Colocar a manteiga em uma frigideira e acrescentar os cubos de frango.
3. Refogar até que comecarem a dourar levemente.
4. Atenção, pois não devem ficar muito dourados.
5. Acrescentar a cebola picada e, se necessário, mais um pouco de manteiga.
6. Refogar até que a cebola esteja macia, salpicar com a farinha de trigo e cozinhar mexer por 1 minuto.
7. Regar com o vinho branco e deixar evaporar.
8. Acrescentar o caldo de frango e cozinhar em fogo baixo até que o caldo reduzir à metade.
9. Regar com o creme de leite e cozinhar em fogo baixo até engrossar levemente o molho.
10. Salpicar com as ervas e temperar com sal e pimenta do reino.
11. Servir com arroz.
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