Receita de Fricassé de galinha
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 galinha bem gorda
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 copos de água quente
- 1 lata de champignons
- caldo de limão
- 2 gemas
- cebolas
- sal
- pão
Modo de preparo
1. Limpar a galinha e cortar em pedaços.
2. Levar uma panela ao fogo com a manteiga.
3. Depois desta derretida, juntar a farinha até formar uma pasta.
4. Colocar a água.
5. Mexer novamente e adicionar o sal e a pimenta.
6. Colocar a galinha e deixar cozinhar em fogo brando.
7. Adicionar as cebolas cortadas em rodelas, o champignon e deixar cozinhar em fogo brando.
8. A parte, cortar umas fatias de pão, fritar na manteiga e forrar um prato meio fundo com elas.
9. Cobrir com os pedaços de galinha já cozida.
10. Desengordurar o molho e juntar mais farinha ou amido de milho.
11. Temperar com algumas gotas de limão.
12. Desmanchar as gemas e acrescentar ao molho.
13. Mexer bem e levar ao fogo.
14. Despejar, depois, sobre os pedaços de galinha e pão.
15. Sirva bem quente.
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