Receita de Frigideira de bacalhau com pimentão
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde
- ½ colher (sopa) de vinagre
- ¼ xícaras (chá) de leite
- 500 gramas de bacalhau demolhado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 gramas de azeitonas pretas
- 3 tomates maduros
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 dente de alho
- 1 cebola grande
- 3 ovos cozidos
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau e reservar a água, a pele e as espinhas.
2. Desfiar em lascas.
3. Levar novamente ao fogo a água, a pele e as espinhas.
4. Deixar ferver por 10 minutos.
5. Retirar do fogo, coar e reservar.
6. Cortar os ovos e os tomates em gomos e os pimentões em tiras.
7. Picar o alho e a cebola.
8. Numa frigideira colocar o azeite e refogar a cebola e o alho.
9. Quando começar a dourar, colocar o tomate, o pimentão e o bacalhau.
10. Refogar bem e juntar uma xícarra do caldo reservado.
11. Deixar apurar por 10 minutos e juntar os ingredientes restantes.
12. Mexer bem e servir em seguida.
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