Receita de Frigideira de Bacalhau Vegetariana
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau
- 1 pimentão vermelho
- pimenta-preta moida
- 1 pimentão verde
- salsa e cebolinha
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- 3 ovos cozidos
- 3 tomates
- azeite
- vinagre
- sal
Modo de preparo
1. Depois de dessalgar o bacalhau por 48 horas, escaldar, retirar as peles e espinhas e separar a carne em lascas.
2. Reservar.
3. Preparar o caldo com as peles e espinhas.
4. Cortar os ovos cozidos e os tomates em gomos, e os pimentões em tirinhas.
5. Picar a cebola e o alho.
6. Refogar até começar a dourar, acrescentar o bacalhau e refogar mais um pouco.
7. Juntar os pimentões, os tomates e 1 copo do caldo.
8. Ferva em fogo brando por 10 minutos.
9. Salpicar com cebolinhas e salsa picadas, decorar com ovos e as azeitonas e servir bem quente.
10. Acompanhar com um arroz feito com o restante do caldo.
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