Receita de Frigideira de Bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau
- pimenta-do-reino
- 3 ovos cozidos
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- salsa e cebolinha
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- 3 tomates
- azeite
- vinagre
- sal
Modo de preparo
1. Depois de dessalgar o bacalhau por 48 horas, escalde, retire as peles e espinhas e separe a carne em pedaços.
2. Reserve.
3. Prepare o caldo com as peles e espinhas.
4. Corte os ovos cozidos e os tomates em gomos, e os pimentões em tirinhas.
5. Pique a cebola e o alho.
6. Refogue até começar a dourar, acrescente o bacalhau e refogue mais um pouco.
7. Junte os pimentões, os tomates e 1 copo do caldo.
8. Ferva em fogo brando por 10 minutos.
9. Salpique com cebolinhas e salsa picadas, decore com ovos e as azeitonas e sirva bem quente.
10. Acompanhe com um arroz feito com o restante do caldo.
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