Receita de Frigideira de carne-de-sol
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de (chá) de came-de-sol demolhada e desfiada
- 1 pimentão vermelho pequeno bem picado
- 1 colher de (sopa) de cheiro-verde picado
- sal e pimenta-malagueta em flocos a gosto
- 100 gramas de azeitonas verdes em rodelas
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- 1 pimentão verde em rodelas
- 1 cebola grande ralada
- 1 chuchu grande ralado fino
- ½ colher de (café) de óleo
- 100 ml de leite de coco
- 1 gema
- 6 ovos
Modo de preparo
1. Aquecer o azeite, juntar a cebola e fritar até dourar levemente.
2. Acrescentar a carne e o chuchu e cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até secar um pouco.
3. Juntar o pimentão vermelho, o cheiro-verde e refogar, em fogo baixo, por 10 minutos.
4. Adicionar o leite de coco, o sal e a pimenta, misturar e reservar.
5. Preaquecer o fomo a temperatura média (180°C).
6. Bater as claras em neve.
7. Juntar as gemas e continue batendo, até a mistura ficar homogênea.
8. Despejar metade dos ovos batidos sobre o refogado de carne e misturar bem.
9. Colocar num refratário untado e cobrir com os ovos restantes.
10. Levar ao fomo preaquecido por 3 minutos.
11. Retirar do fomo e decorar com as rodelas de pimentão verde e azeitona.
12. Pincelar com a gema batida, misturada com um pouco de óleo.
13. Levar novamente ao forno por cerca de 30 minutos, até assar e dourar.
14. Servir em seguida.
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