Receita de Frigideira de Carne
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de carne cozida desfiada
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 2 colheres (sopa) de óleo de milho
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 gema levemente batida para colar e pincelar
- 1 vidro pequeno de leite de coco (100 ml)
- 1 pimentão vermelho pequeno bem picado
- 6 ovos, sal e pimenta calabresa a gosto
- 1 chuchu grande ralado fino
- 1 cebola grande ralada
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Aquecer o óleo, juntar a cebola e fritar até dourar levemente.
2. Acrescentar a carne e o chuchu e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos, ou até secar um pouco.
3. Juntar o pimentão, a salsa e o coentro e refogar, em fogo brando, por 10 minutos.
4. Adicionar o leite de coco, sal e pimenta a gosto, misturar e reservar.
5. Preaquecer o forno com temperatura média (180°C).
6. Bater as claras na batedeira até ficarem em neve.
7. Juntar as gemas e continue batendo até a mistura ficar homogênea.
8. Despejar a metade dos ovos batidos sobre o refogado de carne e misturar bem.
9. Colocar num refratário untado e cobrir com o restante dos ovos batidos.
10. Levar ao forno preaquecido por 3 minutos.
11. Retirar do forno e decorar com os anéis de pimentão, cebola e azeitona.
12. Levar novamente ao forno até assar e dourar (cerca de 30 minutos).
13. Servir em seguida.
Rendimento:
1. 6 porções.
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