Receita de Fritada de abóbora

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Colocar 1 quilo de abóbora cortada em cubos médios em uma panela grande, juntar ½ xícara (chá) de água e sal.
2. Tampar a panelae levar ao fogo por 20 minutos, ou até a abóbora ficar macia.
3. Retirar do fogo, escorrer e reservar.
4. Em uma tigela, colocar 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada, 2 ovos levemente batidos, 1 xícara (chá) de leite desnatado, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Bater com um batedor manual por 2 minutos, ou até obter um creme homogêneo.
6. Reservar.
7. Ligar o forno à temperatura média.
8. Untar um refratário de 20 X 28cm com 1 colher (sopa) de azeite.
9. Cortar em rodelas 1 cebola média e 2 tomates médios.
10. Montar a fritada em camadas alternadas de abóbora, cebola e tomate.
11. Cobrir com o creme reservado e levar ao forno por 40 minutos, ou até dourar a superfície.
12. Retirar do forno e salpicar 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada.
13. Servir bem quente.

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