Receita de Fritada de Batatas com Pimenta
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de batatinhas (do tipo usado pra conserva)
- 1 colher de (chá) de pimenta malagueta em conserva picada
- 3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- 10 pimentas de cheiro, verdes
- 1 cebola cortada em pétalas
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Corte as batatas em 4 gomos, com a casca, e deixe de molho em água com vinagre.
2. Refogue a cebola no azeite, em uma frigideira bem grande, até começar a ficar transparente.
3. Acrescente as batatas e deixe dourar (5 a 10 minutos, aproximadamente), mexendo de vez em quando.
4. Acrescente as pimentas verdes partidas ao meio (sentido do comprimento) e a pimenta vermelha.
5. Tempere com o sal e misture um copo de água quente.
6. Tampe a panela e deixe até secar e as batatas ficarem macias.
7. Sirva como acompanhamento de algum prato proteico (preparações com feijão ou tofu, por exemplo).
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