Receita de Fritada de Miúdos de Frango
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de amido de milho diluído em 1 e ½ xícara de leite
- queijo parmesão ralado
- 5 ovos
- 1 pitada de sal e pimenta-do-reino
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ quilo de miúdos de frango picadinhos
- 1 cebola grandes e 2 dentes de alho picadinhos
- queijo parmesão ralado
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
Massa:
1. Bater todos os ingredientes e despejar metade em frigideira grande, sobre o óleo.
2. Fritar sem mexer, até a massa começar a se soltar das beiradas da frigideira.
3. Cobrir com o recheio e o restante da massa.
4. Tampar a panela, diminuir o fogo e continuar a fritar até os ovos começarem a endurecer.
5. Virar a omelete com auxílio de uma tampa de panela pincelada com óleo e continuar a fritar do outro lado, durante 5 minutos.
6. Servir bem quente, sem enrolar a omelete.
Recheio:
1. Numa panela, fritar a cebola e os dentes de alho na manteiga, juntar os miúdos e fritar em fogo moderado até dourar.
2. Temperar a gosto e adicionar um pouco de água quente.
3. Cozinhar em fogo moderado, até os miúdos ficarem macios.
4. Juntar o queijo e reservar.
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