Receita de Fritada de vagem com cenoura e estragão
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de estragão picado
- ½ xícara (chá) de queijo cottage light
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (café) de sal
- 200 gramas de vagem
- 1 cenoura média
- 3 ovos
Modo de preparo
1. Lavar as vagens, retirar as extremidades e o fio lateral.
2. Lavar a cenoura, colocar numa panela e juntar a vagem e 3 xícaras (chá) de água.
3. Tampar a panela, levar ao fogo e cozinhar por 10 minutos, ou até os legumes ficarem al dente.
4. Retirar do fogo, escorrer a água e passar os legumes por água fria.
5. Picar as vagens em rodelas pequenas, descascar a cenoura e picar em cubos pequenos.
6. Reservar.
7. Ligar o forno à temperatura média.
8. Bater os ovos numa tigela por 2 minutos, ou até ficarem esbranquiçados.
9. Adicionar a vagem, a cenoura, o estragão, o cottage e o sal.
10. Bater por mais 1 minuto e despejar numa frigideira que possa ser levada ao forno, com 20 cm de diâmetro, untada com o azeite.
11. Cobrir a frigideira com papel-alumínio e levar ao forno por 15 minutos.
12. Eliminar o papel-alumínio e deixar no forno por mais 10 minutos, ou até dourar.
13. Retirar do forno e servir.
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