Receita de Fritos de Bacalhau com Arroz de Feijão

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Para os fritos de bacalhau:

Para o arroz de feijão:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 tomates sem pele e sem sementes e e picados miudamente
  • 200 gramas de feijão demolhado de véspera
  • 2 dentes de alho descascasdos e picados
  • 1 cebola descascada
  • 100 ml de azeite

Modo de preparo

1. Começar por cozer o feijão em água (numa panela de pressão é mais rápido).
2. Aquecer o azeite e juntar a cebola, os dentes de alho e os tomates picados.
3. Deixar apurar o refogado.
4. Adicionar o feijão cozido e escorrido, e o arroz.
5. Adicionar água suficiente para a cozedura do arroz.
6. Pode usar a água onde cozeu o feijão.
7. Se quer o arroz de feijão caldoso, já sabe que deverá triplicar ou mesmo quadruplicar o voforno de água em relação ao de arroz.
8. Deixar levantar fervura.
9. Temperar a seu gosto (juntar ainda salsa ou coentros picados).
10. Deixar cozinhar, tapado, até que o arroz fique macio.
11. Limpar o bacalhau de pele e espinhas e cortar a seguir em pedaços.
12. Secar bem.
13. Passar por farinha, previamente temperada de sal e de pimenta preta, e, depois, por ovo batido.
14. Fritar em azeite quente.
15. Escorrer, sobre papel absorvente de cozinha.
16. Servir decorados com salsa e rodelas de limão.

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