Receita de Furai
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de carne
- 8 pães franceses murchos batidos um por um, no liquidificador até desmanchar
- folhas de alface, repolho branco, repolho roxo, cenoura, picados finamente
- 200 gramas de farinha de trigo
- 100 ml de molo tonkatsu
- 2 litros de óleo de soja
- sal e realçador de sabor à gosto
- 6 ovos batidos
Modo de preparo
1. Carnes fatiadas e empanadas, acompanhadas de molho tonkatsu.
Podem ser usados vários tipos de carne:
1. filé de frango (tori), filé-mignon (gyu), lombo (ton), lula (ika), camarão (ebi), peixe (sakana) ou polvo (tako).
2. Cortar o filé de frango, filé-mignon e o lombo em pequenos bifinhos; a lula, em anéis; o peixe, em cubos; o polvo, em torinhas das pernas e o camarão, sempre inteiro, se for pequeno, sem casca e rabo, se for o grande, sem casca, com cabeça e rabo.
3. Com as carnes já cortadas, acrescentar um pouco de sal e ajinomoto.
4. Passar na farinha de trigo, depois no ovo batido e posteriormente, na farinha de pão francês dormido.
5. Fritar imediatamente em óleo farto e bem quente, em fogo alto.
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