Receita de Galantine de galinha

Categorias: Aves
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Levar os pedaços de galinha ao fogo com tomates, cebola, o cheiro verde e a água.
2. A galinha deve cozinhar até desmanchar-se.
3. Passar o caldo num guardanapo, molhado, para tirar a gordura.
4. O caldo obtido deve dar justamente, um litro.
5. Levar o caldo ao fogo com uma clara em neve e as folhas de gelatina.
6. Quando ferver juntar o caldo de limão, o vinho e o sal e coar outra vez.
7. Cortar em pedacinhos a galinha, o assado e o picles.
8. Untar uma forma, colocar uma porção de caldo e alguns ingredientes e leve, à geladeira.
9. Quando gelar, juntar outra porção de caldo e pedaços de cenoura e patê, levar novamente a gelar.
10. Torne a por outra porção de caldo e assim proceda até terminar tudo.
11. Retirar da forma sómente no dia seguinte e derrubar sobre folhas de alface.

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