Receita de Galantine de língua
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 língua
- 2 xícaras (chá) de legumes diversos cozidos e cortados em pedacinhos miúdos
- 6 folhas de gelatina branca
- 1 copo de caldo de carne
- ½ copo de vinho do porto
Modo de preparo
1. Preparar e cozinhar uma língua com todos os temperos.
2. Cortar em fatias e reconstituir.
3. À.
4. parte, dissolver a gelatina no caldo de carne muito bem temperado, colocando o vinho.
5. Dividir em 2 porções.
6. Despejar a primeira em uma forma untada com azeite fino.
7. Levar à geladeira para congelar.
8. Quando começar a endurecer, colocar a metade dos legumes e, sobre estes, a língua cozida reconstituída.
9. Sobre esta, despejar o restante dos legumes, bem como o restante da gelatina.
10. Levar à geladeira para congelar.
11. Depois de pronta, desenformar com muito cuidado, rodear com alface picada e servir acompanhada por um Molho de maionese.
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